快餐店(公司)创业计划书范文一、创业目标 发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。二、市场分析 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。 目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。 但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。三、实施方案1． 快餐服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。2． 目标市场的定位。大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。3． 市场策略。产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。（1）虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多 的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。（2）流动快餐公司---早餐策略针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐米乐动态。因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。（3）快餐公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。四、投资计划由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。五、投资收益不仅是利润，更是服务和问话。作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

　　1.本店发属于餐饮服务行业,名称为都市快餐店,是个人独资企业。主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

　　2.都市快餐店位于威海路商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　3.都市快餐店的所有者是×××,餐厅经理×××,厨师×××,三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领。

　　4.本店需创业资金()万元,其中()万元已筹集到位,剩下()万元向银行贷款。

　　1.由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟,1年收回成本。

　　2.本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。

　　1.客源:都市快餐店的目标顾客有:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%。客源数量充足,消费水平中低档。

　　都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　2.大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　4.随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

　　6.对于以上计划,我们将分工协作,各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫,争取获得更多的客源。

　　1.本店开业前期,初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师),多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下:

　　1)通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在20-30岁之间,有意加入餐饮行业者。

　　2.为了提高服务人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训,具体内容如下:

　　3)考核上岗,对于不合格者给予停职学习,扣除20%工资,直至合格为止。若3次考试及不合格者,扣除当月全部工资和福利。 下页讲如何销售!

　　1.开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。

　　3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖,中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

　　4.每月累计消费100元者,赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券,以此类推。

　　本店内所有帐目情况必须及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用,记帐使用复式记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务混乱,每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故破坏饭店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。

　　3)对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样企业的盈亏在帐面上一目了然,就避免了经营管理工作的盲目性。

　　注:因刚开业,所以在各种开销上要精打细算,但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低。

　　为保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,严格遵守国家,地方有关法规要求具体如下:

　　一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记,未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动。

　　(一)保持内外环境整洁,采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

　　(二)食品生产经营企业应当有与产品品种,数量相适应的食品原料处理,加工,包装,贮存登厂房式场所。

　　(三)应当有相应的消毒,更衣、盥洗,采兴,照明,通风,防腐,防尘,防蝇,防鼠,洗涤,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施。

　　(四)设备介绍和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品,原料与成品之间的交叉污染,食品不得接触有毒物,不洁物。

　　(五)餐具,饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗涤,消毒,炊具,用具用后必须洗净保持得洁。

　　(六)贮存,运输和装卸食品的容器包装,工具,设备的条件必须安全,无害,保持清洁,防止食品污染。

　　(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产,销售食品是必须将手洗干净,穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

　　(十)使用的洗涤剂,消毒剂应当对人体安全,无害。 三、禁止生产经营的食品:

　　(一)腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽不洁,混有异物或者其他感官形状异常,可能对人体健康有害的。

　　(八)用非食品原料加工,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

　　1995年乔赢设立的红高粱快餐店曾因挑战麦当劳而获得巨大成功，CNN和CCTV对创始人乔赢有过专访，美国连锁协会会长苏珊女士也曾在内贸部官员的陪同下，考察北京红高粱三天。后因资金紧张企业非法集资，2000年乔赢被捕并获刑，2003年出狱后进行二次创业。昙花一现似的红高粱是短暂的，但是具有很强的代表性，较好地反映了创业的一般过程及可能遇到的问题。

　　1988年，乔赢在信息工程学院做哲学教官时，有个学生问他，中国为什么没有像麦当劳那样的快餐？为了找到答案，乔赢开始投入大量的时间和精力研究麦当劳和有关快餐业的专业书籍，包括《麦当劳成功经营之道》。通过自己的研读和与学生的讨论，乔赢得到了意外的收获：快餐是一个非常大的产业，是现代文明的生活方式，随着中国改革开放的步伐加快，随着城市化和现代文明的到来， 这种全新的快餐方式，必将大行其道，成为中国未来最赚钱的行业之一。于是他决定创办快餐企业。

　　决定创业以后，乔赢开始有意识地多接触一些生意人或经营方面的事情，以弥补自己在这方面的不足。从1989年开始，他开始做兼职，领会了“请吃请喝，信息特多，一到关键，啥都不说”的商场规则，懂得了“从简入手，切忌贪多、贪大、贪快”的赚钱法则。之后，乔赢又利用假期去广州考察餐饮经营，承包朋友的酒店，以至最后出任郑州有名的亚细亚大酒店副总经理。经过几年的实战准备，乔赢不但懂得了人在社会中的生存法则，而且对餐饮业的方方面面都有了较全面的理解和自己的看法。更为重要的是：他在餐饮业有了自己的人脉关系。悟出了“你想成为名人，你就要多读名人的书，多交名人朋友”的含义。

　　1994年初，乔赢为了创办自己的快餐店――红高粱，辞去总经理的职务，进京实地考察麦当劳。半年后，他带着红高粱的创业计划书回到郑州，开始了选址、筹资、组建团队的工作。广泛的人脉关系和详细可行的商业计划书使他很快找到了开办快餐的最佳地点、所需的40万资金和优秀的团队，其中包括有30多年实战经验，并且是河南羊肉烩面配方持有人的专业人士。

　　1995年4月15日，郑州红高粱正式开业，取得了预想以外的成功。第一天的营业额为6600元，超出了当初预测值6000元，为全天准备的材料在仅仅3个小时内销售一空。第一个月的营业额为24万，第二个月则猛增至68万元，远远超出了1.2万元的预测。在高峰期，顾客要排队等候15～20分钟。

　　巨大的成功使乔赢决定提前实施进军北京的计划。1996年2月16日，位于王府井麦当劳旁边的红高粱正式开业，在“红高粱挑战麦当劳”的宣传下，日销售额很快达到了3.5万元。红高粱在郑州和北京的成功使乔赢相信：自己的快餐店有很大的发展潜力。

　　1996年6月，乔赢与另一家公司合作，决定在全国发展20家分店，为此乔赢投入了所有的资金，预付了400多万的租金押金。但是在约定的时间内，合作伙伴没能按照合同规定投入2,000万元的资金，为此红高粱陷入了骑虎难下的境地：如果不继续投入资金，则先期投入的押金等付诸东流。在一些投资机构相续拒绝入资后，乔赢不得以向员工和一般市民集资，于是红高粱开始在薄冰上快速成长。1998年时红高粱已经步履蹒跚，负债上千万元，乔赢也因无法按期还款于1999年初被告上法庭，2000年正式被捕。

　　红高粱的快速成长期很短，甚至可以说刚开始就因为遇到了典型的资金问题而结束了。

　　创业过程是一个从无到有、从混沌到清晰的过程，充满了各种风险和不确定性。正像上述案例所描述的那样，这个过程一般可以分为机会识别、新企业创立和成长管理三个时期。寻找和提炼商机是创业的开始。所谓商机，即没有被满足的市场需求或没有被充分利用的资源，前者称为机会驱动型商机，目前大多数的创业都是基于此种类型；后者称为资源驱动型商机，比如柳传志当年创办联想时并没有明确的商机，只是因为中科院的计算技术研究所冗员过多，而且又面临科研体制的改革米乐m6官网，所长曾茂朝请他利用中科院的金字招牌、优秀的科研人员和众多的科研成果在市场中创出一片天地，所以才有最初卖旱冰鞋和电子表的故事。但是商机与科研成果不同，基于商机的产品或服务一定要有市场，而且能够获得财务上的回报，而不单单是技术上的先进性。对商机进行分析的重点是盈利模式，即（1）自己要服务的对象是谁？（2）自己要为这个顾客群提供什么？（3）如何针对已经瞄准的顾客及其特定的需求提供足够好的商品或服务？（4）如何在上述活动中获得回报？

　　上述问题有了清晰或较为清晰的答案以后，创业者开始筹备设立企业，包括积攒经验、撰写完整的商业计划书、筹措资金、招募创业团队与核心员工等等。是否愿意为自己的信念承担风险、能否将设想付诸实践是区别创业者与空想者的试金石。可以说遇到或想到同样商机的人可能很多，但是肯为其付出时间和精力，最终将其转化为有形产品的人却不多，乔赢是其中的一个。

　　在一切准备就绪以后，新创企业就像一艘离开港口的小船，开始迎接市场风暴中的惊涛骇浪。如何选择航线、采用什么样的方法应对各种危机成为不可回避的挑战。针对新创企业而言，常见的危机主要包括：管理危机、人才危机、技术危机和财务危机。随着企业的快速成长，其规模不断扩大，原有的创业者及其团队应该从事必躬亲逐步转为合理的授权与监督，并开始建章立制，完善组织结构，但是不能适时改变管理模式的新创企业不在少数，形成侏儒式管理，最后导致企业危机。同样，无法培养或招聘到与组织规模相适应的各种人才、由于路经依存而使企业技术无法适应市场的变化、无法筹措到企业快速成长所需的资金等同样是新创企业的致命软肋。

　　尤其是在我国，设立初期的中小企业普遍存在着资金不足的现象，而此时的企业既无资产又无足够的正现金流，因此既不适合于信贷融资，也不宜进行公募股权融资，只能选择私募股权融资――即接受创业投资。但是由于缺乏有效的退出机制和相应的法律法规，我国的创业投资产业发展缓慢。在上述案例中，除了本身问题以外，严重滞后的资本市场是迫使红高粱非法集资的主要原因之一。

　　如果企业顺利地克服了上述危机，那么它的核心产品会逐步在市场上占有较大的份额，正的现金流会越来越多，这意味着企业终于渡过了危机丛生的快速成长期，开始进入了成熟期。

　　某市区总人口约20万，市级与市直属机关和行政事业单位集中分布在新城区，各类学校近10余所，在校学生4万人。

　　市区是整个地区经济文化的中心，经济相对发达，人均收入较高，形成了一定对文化商品的购买力。

　　在类似这样的中西部经济较落后的中小城市，人们更加渴望获取先进的信息，学习优秀的文化，吸取更多的知识;藉以改变自身落后的面貌，由此产生了对文化商品丰富的需求。

　　虽然存在各种书店，但没有充分满足读者日益增长的需要，图书零售市场仍有容纳小型特色书店的空间。

　　书店毗邻市政大厦、世纪广场、会展中心，位于新城区主街道-神舟路与玉门东路的十字交界处(广厦家园8号)，周边办公区、商业区、商住区密布，东接xx老城区，南领玉门石油生活基地，西领世纪大道、阳光小区，常住人口年内将达5万人，且为高收入阶层，消费能力较强。

　　该区域交通便利、基础设施齐全、规划整齐、周边商铺门店密集、居住人口众多、商业前景十分广阔。

　　某市的图书音像行业中，虽然本地的新华书店一直占主导地位，但改革开放以来的很多年，xx新华书店的门市业务却不断的在萎缩，门市越来越小，主要靠对教材教辅的垄断经营维持生存。

　　虽然有这些对手先行进入了市场，但除了新华书店以外，其他的对手都还没有形成广泛的影响，对市场的占有也相当有限。

　　因此，在对手立足未稳的时候，尽快进入当地的图书市场是必要的，也是可以事半功倍的。

　　否则，一旦市场格局已定，大部分读者形成对已有书店的偏爱，再要从中形成自己的优势恐怕就会是事倍功半了。

　　书店定位基于以上分析，市区还存在适合小型综合专业书店生长、发展的市场环境。

　　然而，影响书店生存与发展的因素是多方面的，书店是否进行了准确的市场定位是其能不能顺利地在行业中站住脚的重要因素;在书店进入市场之前的初次定位尤其关键。

　　书店的市场定位就是要对本书店的产品和服务进行设计，从而使其能在读者心中占有一个独特的、有价值的位置。

　　(一)、小型 ---小而精根据xx市区的市场规模与行业状况，小型门店成本低、投资风险小，更有利于开展特色经营与提高服务水平，充分利用场地，降低成本，以价格优势吸引读者。

　　针对新华书店大而全、小而全的特点，从书店的装潢、陈设到图书的品种、陈列以及各种服务都要突出精的特点小型创业计划书范文小型创业计划书范文。

　　1.小巧的环境布局给读营造一个清新舒适、格调高雅的文化氛围， 2013毕业实习生思想汇报范文，有利于读者读书的而不仅仅是买书的环境。

　　2.亲切周到的服务努力拉近与读者的距离，一切从读者的需要出发， 毕业论文结束语，体现文化行业的特色，突出人文关怀。

　　(二)、特色：同样针对新华书店种类全面的特点，加之xx地区目前还没有对某一领域图书突出的大量的需求，书店在种类和数量上完全没有优势，而且做某一门类的专业书店的市场条件也不成熟。

　　1.特色是要在既不追求全面又不专做一类的情况下，抓住几类市场需求较大或者新华书店忽略了的又有一定市场需求的图书，深入地挖掘，做出专业水平。

　　3.在直接面对读者零售的经营方式之外，主动出击挖掘客户，争取集团购买的大客户。

　　一)书店的投资主要是前期铺底图书与书架等设备的采购，以及门店的租金与装修。

　　计划经营各类图书50006000种，8000册左右，费用5-6万元，首付3万，其余计划经营各类音像制品500006000种，15000张左右，费用4.5万元。

　　根据书店的定位，书店的环境应与一般个体书店有明显的区别，整洁、明亮，具有时尚气息和文化氛围，必须在书架和装修上能体现出来。

　　设备：书架20组600=12000元;电脑售书系统(电脑利旧，打印3000元)

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　　1、书店定位销售的少儿、大众文化、教辅等种类图书的批发折扣一般在6折以下，如按定价销售则有40%的利润空间;按照xx的市场情况，如以8.5折进行优惠销售就能够形成价格优势，而且仍有25%以上的利润空间。

　　每天销量估计为10-30本，则营业额可达150-450元，保守平均250元;

　　2、音像店定位销售的的批发折扣一般在5折以下，批发价3元，售价6-8元;如按定价销售则有50%的利润空间;每天销量估计为20-40张，则营业额可达120-240元，保守平均150元;。

　　书店每月的固定费用 =房租(含水电)+税费 +人员工资 (实际运行中还有不少杂费)每月预计总额 = 3000 + 800 + 1800= 5600。

　　那么,书店每月的损益平衡点 =固定费用 = 5600元损益平衡点营业额 =固定费用 /毛利率= 5600 / 0.4 = 14000元即:每月营业额达到 14000元，平均日销售额 360元就可保证收支相等。

　　则：月毛利额 = 18000 x 0.35 = 6300元，年为75600，即：一般情况下，按计划总投资10万元计，1年半即可收回全部投资。

　　则：月毛利额 = 24000 x 0.35 = 14400元，年为172800，即：一般情况下，按计划总投资10万元计，8月即可收回全部投资。

　　在保证书店店面正常营业的前提下，书店可以采取多种宣传促销手段， 大学生实习周记范文，拓展新的销售渠道，尤其是政府、学校、幼儿园和机关单位的批量购买，对提高营业额应有不小的贡献。

　　可考虑和中国移动合作，根据移动各类集团客户分层打折优惠，如钻石卡7折;金卡75折;银卡8折;贵宾卡85折;普通客户9折。

　　每单均计入电脑记录，每10元销售额1分，累计满5分 ，赠咖啡一杯;累计满10分 ，免费参加1期培训;累计满20分 ，免费参加1期培训;

　　书店经营的风险相对较小，因为目前图书批发市场是明显的买方市场，批发商从出版社进书基本都是寄销的方式，三个月回款，而且剩余滞销图书都可以退货。

　　这样，书店的风险就主要来自自身的经营管理，如何降低成本，开拓市场，吸引读者等方面了。

　　一旦经过努力经营和不断摸索，书店能够按计划达到目标，并且形成一套成熟的经营与管理的模式，有了由少而多的资本积累，就可以争取投资，进行发展

　　(营业面积、经营品种、经营范围)这种方式风险较大，需要依靠对当地市场容量的充分了解和合理预测，以及在竞争中取得一定的优势。

　　2、开设分店有了xx市区母店的成功经验， 大学生入党申请书，加之在母店经营过程中与供货商建立的良好关系，在市场竞争较弱的区域开设分店是一种投资孝易于操作的方式。

　　(1).横向(在市区的其它区域)在市区内开设分店可以采用围绕母店设售书点的方式进行，既可充分利用母店的图书资源，扩大影响提高知名度;又节省投资，降低成本。

　　创业计划书的起草与创业本身一样是一个复杂的系统工程，不但要对行业、市场进行充分的研究，而且还要有很好的文字功底。

　　命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。

　　1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;

　　2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;

　　3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;

　　4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有停车场。

　　选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。

　　六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4 ~5个。

　　1.租金：两按一租，以300 M2计算，每M2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万

　　3.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;C.厨房面积为40

　　M2，装修强调排污、通风，费用为X元;D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修X元。

　　5.购买用具费用：A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房用具，共4.5万元;E.

　　桌凳，共5000元; F.其他(请见清单)，共计2000元，G.自动洗衣机1台，1000元

　　2.大厅说明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。

　　1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员

　　1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300 M2共计600元/月

　　3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月(暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好)

　　1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。

　　2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品

　　3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 35~60元/人。

　　总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润

　　计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。

　　本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。

　　另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。

　　简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

　　此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

　　另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

　　据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。

　　而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

　　1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等

　　2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

　　3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。

　　据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。

　　随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。

　　餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

　　市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

　　(2) 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

　　(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

　　本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

　　资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。

　　为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。

　　当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。

　　目前许多高校已开设了创业教育课程，旨在培养大学生的创业意识、创业精神，让大学生懂得创业知识，掌握一定的创业技能，提高创业能力。然而，有数据表明，我国大学生创业的比例不到毕业生总数的1%，而发达国家一般占20%~30%。大学生创业时往往怀抱一股激情，但真正到了创业时期，面对各种接踵而至的问题却束手无策，最后创业失败。失败的原因很多，从大学生个人素质来看，主要是缺乏社会经验、学生创业能力还不高、对市场判断不准、管理经验不足等。因此加强创业教育的方法、体系的完善与更新，以弥补大学生个人创业素质的不足非常关键。

　　从教学过程看，以基础理论为主的学科课程和实践训练为主的活动课程构成了现代学校课程的两大体系。在创业教育中，如果说学科课程(主要是以第一课堂为主)在保证学生获得系统的创业基础理论、操作创业理论、基本的创业能力等方面发挥着主导性作用的话，那么创业实践环节则在学生综合运用所获取的知识与能力方面发挥着主动性、创造性的作用，是在运用知识解决具体问题的过程中提高知识理解能力与实践能力的过程，更是固化创业观念与创业意识的过程。因为，创业素质中的创业意识(即创业品质)只有在创业实践活动中才能得到磨练、形成和发展；创业素质中的创业能力，只有在实践活动中才能表现、形成、发挥和提高。创业实践活动从各个方面丰富着实践主体的知识、经验，提供了对知识信息进行迁移、比较、分析、综合、评价的机会，有利于创业实践主体对某一问题、某一项目甚至某一专业形成网络化的知识背景和综合能力。创业教育是一门务实性很强的课程，如果创业教育只停留在教室，进行纸上谈兵，那么创业教育同一些理论课程没有什么区别。因此，构建完善的创业实践教学体系对于培养创业型人才非常重要。

　　早在2002年，台州职业技术学院就提出了“培养具有高技能素质的创业型人才”的目标。历经多年的积极探索和大胆实践，台职院（台州职业技术学院的简称，下同）已有部分学院形成了具有本学院特色的创业教育模式。除了通过开设创业管理课程加强学生的创业管理理论与基础知识外，台职院还构建了一套较为有效的创业实践教学体系，主要包括：

　　笔者在讲授《创业管理》中，收集了大量的创业故事，分成“创业团队建设”、“创业机会”、“创业融资”、“创业销营”、“创业风险”、“创业企业成长”等类别，每一节开始先讲一个创业故事，然后讨论。在课堂中穿插创业案例。案例既可加强学生对理论知识的理解，又可以提高学生运用创业理论和有关管理学理论，发现、分析创业机会的能力，增强了学生的创业意识，同时也在案例中间接地吸取了别人创业的经验与教训。

　　为培养创业精神，提高创业技能，锻炼创业能 力，台职院利用第二课堂开展各种创业实践，台职院把每年3月至5月定为“创业技能竞赛月”，每年9月至10月定为“学生创业技能学术节”，举办的创业活动包括：创业计划大赛、创业理念辩论赛、课外科技作品大赛、ERP沙盘模拟对抗赛、商场实战大赛、模拟广交会、模拟商务谈判等。这些课外活动大大提高了学生的创业意识，取得了不错的经营业绩。

　　专家、成功创业人士有着十分强大的榜样激励作用，他们的经验对学生创业有借鉴作用。因此，台职院特别重视邀请专家、创业成功人士或校友来校作创业报告。校学工部、创业指导中心、校团委、宣传部等部门经常不定期地邀请台职院校友或社会知名的创业成功人士畅谈创业感受，如宝石集团老总阮小明等与同学们分享创业经验，大大激发了同学们创业的热情和对《创业管理》课程的兴趣。

　　在台职院，目前有各种各样的创业模拟组织，模拟公司、模拟银行、模拟商店等。如经济贸易系组建的模拟广交会等。

　　在台职院明确提出培养创业型人才的办学思想后，学校就坚持启发式教学，鼓励和引导学生“敢创、敢冒”，在学分制方案中率先创立了科研学分和创业学分，对创业技能竞赛优秀者奖励学分。学生能够以开展创业活动来获得学分，拓宽了学生获得学分的渠道，对加强学生的创业意识强有很大的帮助。

　　每个学期都有“五一”、“十一”长假，笔者布置每个学生在课外访问一个创业者，访问创业者对创业机会的分析、创业团队组建、创业融资、开办手续、新产品营销等是如何开展的，以及如何克服创业过程中遇到的各种困难等。通过对创业者的访谈，学生可以加强对创业的间接体验，既可激发学生的创业热情，同时又保持一定的理性。

　　每到期末，教师都要求学生自我组成一个创业团队，写创业计划书。创业团队的自我选择与组成，以及在创业计划写作过程中的酝酿、讨论、组织等，既可以培养学生分析、发现创业机会的能力，又可以培养学生自我组织与人际沟通合作的能力。

　　创业教育课程不同于一般的理论课程，它除了传授学生创业基本理论，加强学生的创业意识外，最重要的就是学生要切实参与实践，使学生了解到创业的一般过程，使创业理论和创业意识在实践中融会贯通。但是台职院目前还没有形成完整的创业实践基地，这不能不说是创业教育中的一个遗憾。

　　尽管台职院第二课堂的创业教学体系较为完善，但教师在《创业管理》课程上基本上还是沿袭其他课程的课堂教学模式，没有走出教室，走出校门。实际上，大学校园内外创业实践教学资源丰富，走出教室或校门，依托这些资源，开展创业实践教学，非常方便。比如到学校附近的某个酒店、商铺，就小公司创业和经营情况开展现场教学，或用校车把学生带到台州的创业园区参观、调研等。这种现场教学形式生动活泼，可增强学生的感性认识，有很好的教学效果。但是目前台职院的《创业管理》课程的教学计划中并没有安排相应现场教学。

　　台职院创业教育的实践教学资源主要还是依托学校的各种社团组织。然而，只要留心，我们每个大学周边都有很多的创业实践教学资源，如大学旁边的各种书店、信息中心、软件和音像资料店、快递公司、会计师事务所、律师事务所、服装店、洗衣店、快餐店等。这些单位可以作为大学生创业访谈的对象，也可以为我们开展现场教学提供条件。

　　相对于其他专业课来看，《创业管理》课程理论知识较浅显，学生自己阅读基本都能理解。然而要达到理论的升华和强化创业意识，靠阅读并不会取得良好的效果。要进一步融会贯通创业理论和加强创业意识，就要靠教师的实践性教学了。然而目前，台职院的教师队伍中，教师本人有创业经历的极少，有在企业中工作经历的教师也很少。这制约了实践教学的效果。

　　尽管台职院把创业实践活动纳入学分制中，但是对于在校大学生创业是否支持？如不支持，为什么？ 如支持，应在学籍管理、课程选修、住宿安排、教师辅导等方面作哪些政策支持，学校并没有明确的规定。很多在校大学生有时感到困惑，有创业的想法，但不知道学校会不会支持。

　　第二课堂活动不要仅仅囿于校园内，还要走向社会，要积极组织学生参加全国性的创业计划大赛，开阔眼界。创业计划是指一无所有的创业者就一项具有市场前景的新产品或新服务制作的具有可行性的计划报告。因此不要把创业计划大赛看作是一次创作活动，而要与实现社会价值结合起来，要培养学生推销自己的意识。学校在组织大学生进行创业计划大赛的同时，还可以联系企业，把一些好的创业计划书有偿转让。这既可以促进经济增长，也可以实现大学生的个人价值，激发他们参与创业计划的热情，增强创业的自信心。

　　目前，台职院校内有很多创业实践教学资源，如校内超市，超市中的店铺、校内饭店、校门外的服装店、饮食店、打印店，电脑公司、咖啡厅、书店、杂货店、酒吧、体育用品商店等。这些都是活生生的创业案例。如果走出教室，以某一个或几个创业企业为对象，开展现场教学，学生在熟悉的环境里分析创业机会、企业创建等，感性认识非常强。再加上这些公司、店铺创业者的创业过程与经验的介绍，效果会比在教室里讲授好得多。这需要学校出台相关政策，把这些资源整合起来，有目的的选择校内外附近的一些公司、企业，以学校的名义同他们签订协议，作为开展《创业管理》现场实践教学基地。

　　创业基地可选择在台州市高新区、创业园区或一些大中型企业。尤其是创业园区具有现代性、高新技术性和创新性等特征，通过提供基本的商务服务、中介增值服务和资本运作服务等营造良好的创业环境，其园区的企业基本都是新创企业，对开展创业实践教学非常有利。据笔者对学生的访谈，多数学生认为：想创业，但苦于没有实际经验，不懂企业里面的实际运作，社会经验少。

　　《创业管理》是一门实务性很强的课程，主讲教师自身没有创业经历，没有深切的创业体验，学生也就不能从教师身上获得创业的真实体验，教学效果自然会受影响。目前，虽然并不能苛求每个教师一定有要创业经历，这在国外也很难做到。但学校可以采取措施提高教师创业实践教学水平。台职院在企业界的校友资源非常丰富，可以利用这些校友资源提高创业实践教学水平。一是提高教师本身的创业素质，与成功校友开办的企业合作，学校选派教师轮流到企业兼职工作3~6个月，加强教师的实践水平。二是聘请成功校友来做创业报告会或做创业教育的兼职教师。

　　目前国内高校基本没有明确的在校大学生的创业政策体系。我们一方面要支持大学生创业，一方面又没有相关政策，学生感到很困惑。因此，学校要尽快出台一套关于在校学生创业方面的完善的政策体系。高职院校可以建立大学生创业基地，设立专项学生创业基金，对学生科技发明、自主创业给予专项资助，不断加大在人、财、物和政策上的支持和投入。政府有关部门还要在企业用地和技术引进等方面为高职学生放宽某些限制性的措施，要设立专项的高职学生创业基金，为高职学生创业提供资金支持。学校在开展创业教育的同时，可以走校企联合的模式，通过“产、学、研”相结合的途径，创立学生创业实践基地，强化实践教学环节，努力培养高职学生的创新实践和创业实践能力。

　　[1]杨宝忠.美国大学生的创业实践活动及其启示[J].外国教育研究,2005,(11).

　　[2]黄赐英.实践性课程:开展创业教育的重要途径[J].海南师范学院学报(社会科学版),2006,(2).

　　[3]张俊.大学生在大学校园周边创业研究―以同济大学为例[J].中国成人教育,2006,(4).

　　[4]王永友.创业教育实践体系的基本框架构建[J].黑龙江高教研究,2004,(11).

　　大学生就业问题是关系到国计民生的重要问题,随着高校扩招的开展,高等教育毕业生人数的增加以及就业岗位的不足,导致了大学生就业压力愈加沉重。近年来,高校招生规模急剧扩大,高校毕业生人数迅猛增长,高校毕业生人数从2000年的l07万人激增到2010年的630万人(见表1)。大学生数量的急剧膨胀给就业问题带来了巨大冲击,管理类大学毕业生就业形势更为严峻。根据大学生教育网统计的数据表明,管理类大学生与企业签订就业协议的仅有44%,远远低于理工科专业的毕业生就业率。为了解决就业难的问题,各级政府部门都出台了鼓励大学生创业的优惠政策,越来越多的大学生开始参与到创业中来。而第九届“挑战杯”全国大学生创业计划大赛则将大学生的“创业热”推上了一个新高潮(在这次大赛上,来自清华大学的王晓峰和他的几名同伴开发的“FlyFire电子系统设计平台”以400万的转让金额当之无愧地成为本届“挑战杯”的“标王”)。在这样的背景下,我们就大学生的创业认知进行调查,为学校促进大学生创业提供有价值的建议。

　　本研究主要采用问卷调查的方式,对桂林理工大学旅游管理、市场营销、会计、工商管理、财务管理等各专业的各年级在校和已经毕业的大学生进行随机抽样调查。调查问卷共有15个题目,分为单选、多选、文字说明三类,为便于统计,对选项进行了编码。

　　本调查采取网络在线调查的形式进行。网络问卷不受地域的束缚,比起传统问卷可更迅速的获得更多更广阔的调查样本,并且更易获得被调查更准确的信息。在节省调查时的人力和物力的同时,由于数据直接存于电脑中,又便于后期的数据处理。在调查期间,通过设置IP地址的形式,防止同一个IP多次回答问卷,保证一人只做一次调查问卷,确保问卷调查的准确性;通过设置提示“必须全部答完才能提交”,防止被调查者漏选或漏做题目,以确保一份问卷的完整性。

　　本次调查共收到问卷526份,其中有效问卷480份,有效率91.2%。现将调查结果分析如下:

　　调查分析表明,73%的大学生认为只要开创一份事业都可以叫创业,比如开办网店、快餐店、农村办理养殖场、加盟等,只有17%的大学生认为开办一家企业或公司才是创业。同时,63%的调查对象认为创业应该是实现自我理想的一个途径,而且也应该会是一个不错的选择。90%的调查对象对创业有兴趣,其中,25%是很有兴趣,60%是较有兴趣。在这些调查对象中,他们的创业兴趣在大学期间和毕业后都有分布,分别是:大一14%、大二14%、大三18%、大四13%、毕业前后19%,由此可见,大学生对创业的兴趣是一直都有的,并且在就业前后有明显增加,这与毕业生的就业压力是有明显关系的。另外,81%的调查对象都有考虑过要创业,其中,2%已经成功创业,另有8%正在创业。以上分析都说明无论是在校大学生还是已经毕业的学生,对于创业都是认同的,并且有较大的兴趣。

　　根据表2统计显示,大学生对创业的关注程度都比较高。大学生对创业政策的了解程度较好,其中有5%的很熟悉,另有45%了解,只有1%的没听说过,这说明大学生会通过学校、网络和其它渠道去了解国家、地方和学校的创业政策。其中,对创业计划书的关注程度表现为,熟悉的占到31%,另有45%的大学生是了解一些,这与自身的关注和学校的宣传是密不可分的。此外,在问及创业需要具备哪些素质时,也可以看出大学生对创业能力表现出相当的关注,他们都认为创业应该具备:出色的沟通及交际能力(91%)、强烈的挑战精神(74%)、良好的社会关系(74%)、对市场的认识水平(72%)、管理及领导艺术(70%),同时还要有较好的专业知识(46%)。

　　对所学专业创业前景的调查,认为本专业有创业前景的结果为:旅游管理(76%)、市场营销(85%)、会计(60%)、工商管理(81%)、财务管理(72%),也就是说管理类专业超过一半的学生都认为自己的专业比较适合创业。另外,大学生认为当前社会环境比较好的占21%,一般的占45%;同时,他们也意识到自己在社会中的创业优势表现在:年轻有活力,勇于拼搏;学习能力强,有创新精神。并且他们认识到创业能使个人获得不断的成长和发展,而创业成功能使自己成为主宰生活的强者。49%的大学生认为就业压力较大的背景下,他们更愿意选择创业这样的一条道路。(详见表3)

　　在本次的调查过程中,调查对象还提出了许多诚恳的建议:(1)多与成功人士接触,多看成功人的故事、书籍,参加成功人举办的讲座、培训;(2)多给大学生提供创业的平台,最好是有政策支持,政府给予资金扶持,有经验者多给传授经验与指导;(3)谨慎,切忌盲目投资,与有经验者一起创业更好。先打工,积累资金,适当时机即自主创业。先做自己不喜欢的事后才能做自己喜欢的;(4)实践多点,希望学校能多多提供一些机会让学生接触社会,或者能请一下成功的企业家来做讲座。对于有创业想法的学生,经过深思熟虑希望学校能给予帮助和指导。

　　基于对大学生创业认知的上述分析。对于学校促进大学生创业、帮助他们取得创业成功提出如下建议:

　　(1)大学生都有创业的理想和热情,并且已经了解了创业的基本政策和环境,在校期间一定要多做准备,通过学习――实践――再学习的模式,不断丰富自己的知识和经验,这样才能在激烈的市场中立足于不败之地。

　　(2)学校应该加强创业宣传,增加创业指导课程,为大学生创造一个宽松的、专业化的创业咨询、培训平台,使其获取创业方面实质性的帮助。比如邀请成功人士到学校讲学、提供创业实践机会、创造创业环境等。

　　(3)政府应该转变思维观念,尊重大学生的创业意愿,逐步完善大学生创业环境。例如,要将国家、地方政府和学校已经出台的创业优惠政策贯彻到实处,同时,银行部门也要为大学生创业的资金问题及时解决。

　　[1]罗尧成.上海市大学生创业调查分析与对策建议[J].中国职业技术教育,2006(5):43-46.

　　基金项目:广西教育科学“十一五”规划项目《基于就业压力的管理类大学生创业倾向及相关影响因素的实证研究》。

　　作者简介:杨主泉(1976-),男,福建连城人,副教授,博士,现主要从事旅游方面的教学和研究。

　　市场营销学是市场营销专业的专业基础课,对这门课的掌握是学习其它专业课程的基础。虽然我国市场营销学的发展历程在其整个发展历程中非常短暂,较发达国家资历较浅,但因受到国家及学术界高度重视而得到迅速地发展。截止2009年春我国设置有市场营销本科专业的高校共有569所。如何提高学生的实践能力,在教学中有机地将理论和实践相结合一直是教学工作者积极探讨的课题。

　　1.精讲重点、重视新点。市场营销学课程性质具有自身知识的交叉性特点,教师在课堂讲授时完全可以只讲授核心的知识点,留有足够的学习时间和思维空间给学生自学研究,引导学生多角度、深层次地理解基本原理。如教师在讲解市场营销宏观环境因素和消费者购买行为的影响因素时,可以将二者相对比,选择其中的重点内容进行精讲,主要是引导学生把握该学科的思维方式和研究方法,同时,讲授内容不断更新,追踪学科最新发展动态,重视学科前沿即“新点”的讲授。注重学生课堂上主体地位的发挥,通过启发、暗示,引导学生进入角色,自觉参与课堂分析与讨论,真正形成学生自主学习的和谐课堂。

　　2.开展专题教学。市场营销学课程中的大多数章节都是独立的专题,都有相应的专业课程。如:消费者行为学、市场调查与预测、营销渠道管理、现代推销学等。为了更好地使学生掌握相关知识,可以借鉴国外的教学方法,对营销课程中不同的专题,请不同专长的教师分别授课,这样讲授更为透彻和专业。除了教师的课堂讲授外,还可以开设营销论坛,结合每章教学要求,邀请企业家及政府和非营利组织的专家、学者及走进课堂,了解实战中的营销,加深对知识的理解。

　　3.充分运用案例教学与课堂讨论。案例教学法是市场营销课程的重要教学方法。教师可根据市场营销相关课程的具体内容,课前进行案例的筛选,并设定案例讨论的主题。在案例课的前一次课将案例讨论的背景资料发给学生并将学生分成若干个小组。正式上课时小组讨论完毕后请各个小组派一位代表发言,并由学生评委进行打分。案例讨论法的重点在于:教师作为整个过程的引导者、组织者,不但要掌控案例讨论的节奏,更重要的是对案例讨论的结果进行总结和反馈,指出不足与优点。除了对经典案例的讨论外,教师还应关注当前热点问题。在网络如此发达的时代,获取最新的信息已不是难事。教师可要求学生每天关注热点新闻,每次上课时利用5分钟进行短评。准备发言的学生提前做好准备、自己选择社会的热点问题,并从市场营销相关课程的角度进行评论。这样做不但可以使学生将理论知识与现实问题相结合,更重要的是提高学生自主学习的能力,培养学生判断社会是非的能力。

　　4.体验式教学。体验式教学是指在教学中教师积极创设各种情景,引导学生由被动到主动、由依赖到自主、由接受性到创造性地对教育情景进行体验,并且在体验中学会避免、战胜和转化消极的情感和错误认识,发展、享受和利用积极的情感与正确的认识,使学生充分感受蕴藏于这种教学活动中的欢乐与愉悦,从而达到促进学生自主发展的目的。例如,在讲到人员推销时,可以设计推销情境:创设一个商店的场景,将学生分成小组,每一组负责推销一种产品。当一个小组进行推销时,其他学生扮演顾客。每个小组通过展现不同的推销方式和推销技巧,感受不同效果,从而达到实践教学的目的。

　　1.加强相应的仿真训练。市场营销的学习提倡让学生自己动手,最好的方式就是参与企业的市场营销实践。而为了让学生及早进入角色,在企业实际营销活动中发挥作用,提前在学校当中进行相应的仿真训练是必不可少的。因此,高校可在实验室安装市场营销教学模拟软件,在实验室中构建仿真市场进行市场营销模拟实习。营销教学模拟软件(以SimMarketing为例)可以结合虚拟现实技术和互联网络通讯技术构造出的一个真实完整有效的营销环境,学生在这个环境当中,会非常主动地去理解和体验在课堂上学到的各种营销理论、分析工具和操作方法,他们将自觉地从营销战略的高度考虑问题,并且在模拟的过程中不断地分析市场环境、分析对手的策略,然后组织实施和修正他们自己的营销策略,有助于帮助学生系统地实践、体验和学习营销完整方法体系,从营销环境机会分析到发展营销战略,以及制定具体营销计划和持续的营销管理。通过模拟实践的方式,可以有效提高学生的学习兴趣、提升教学效果、保证教学质量。这种Learning By Doing(在实践中学习)的方式已经被证实是最为有效的教学方法之一。除了单独开设计算机模拟实训课程外,授课老师还可以结合教学计划,在授课过程中使用该软件平台来帮助学生理解抽象的营销理论,教授和应用大量的营销分析工具和方法,一边学习,一边操作,发现问题得到及时的解决,这在很大程度上可以减轻老师的授课负担。学生们也可通过模拟过程体验合作精神、学会如何同一个小组一起工作。

　　2.鼓励学生参加实践活动。社会实践可以快速地使学生接触社会,学习到课堂无法获取的知识,增加社会阅历,为将来的就业打下基础。因此可以鼓励学生利用假期或业余时间去打短工,如“五一”、“十一”帮助企业搞一些商场促销活动;寒暑假到快餐店打工,也可平时做保险、化妆品直销等,还可以利用网络平台,在网上开店,买卖商品。通过此方法,既让学生学到了课本和校内学不到的东西,也锻炼了自己,开阔了眼界,对市场也有了感性的认识。另外,参加营销策划大赛也是不错的锻炼机会。营销策划大赛是检验课堂知识是否消化吸收的机会。可以充分利用学校和院系的资源,鼓励学生积极参加社会和学校举办的创业计划和营销策划大赛等活动。作为引导者,教师可以向学生介绍一些撰写创业计划书和营销策划案的书籍。通过此类活动,学生的创业创新意识得到了加强,营销策划能力得到了提高,学科之间的交叉变得更密切了。

　　3.建立足量的实习基地。实习基地作为市场营销专业的教学支撑点,是培养学生实践能力的载体,是学生接触社会、培养和提高实际技能与动手能力的重要场所。由于校外实习基地是真实的工作环境,学生通过实践不仅能加深对所学知识的理解,还能将所学理论知识转化为技能,固化为能力。同时,学生通过与企业员工的接触,能潜移默化地培养自己的专业基础能力和提高综合能力,为将来的就业打下坚实基础。因此,学校要加大实习基地建设的投入,积极与有一定规模的企业联合建立校外实习基地,保证有足够的条件供学生开展教学实习活动。为了达到学生真正实习的目的,应制定学生深入企业实习的各种制度,包括安全教育制度、保密制度、带队与实习指导教师管理制度、学生顶岗实践管理制度、学习成绩考核与评定制度与登记备案制度等,规范学生的行为,使顶岗实习落到实处,真正实现校企联合培养。

　　[基金项目:黑龙江省新世纪高等教育教学改革工程项目(编号:6383);黑龙江高教科研“十一五”规划课题(编号:115C-954);黑龙江科技学院引进高层次人才科研启动基金项目《黑龙江省区域产业竞争力评价方法研究》(编号:07-33)]

　　1.温韬.市场营销相关课程引入体验式教学的思考「J.学术论丛,2009(14)

　　2.徐威威,张艳,焦绒辉,赵妍春.市场营销课程改革探析「J.企业科技与发展,2009(16)